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Um curso de bolachas e salgados promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar-RS) reuniu 15 mulheres nos dias 3 e 4 de fevereiro, na comunidade Nossa Senhora de Fátima, no Açoita Cavalo, em Morro Redondo. A capacitação teve como foco o aprendizado profissional na área da culinária, aliando técnicas, segurança alimentar e possibilidades de geração de renda.

Ministrado pela professora de Pelotas Márcia Centeno, o curso abordou aspectos relacionados à higiene e à saúde na manipulação de alimentos, segurança e saúde no trabalho com prevenção de acidentes, cuidados com o meio ambiente, preparação de ingredientes, congelamento e validade dos produtos.

Na parte prática, foram desenvolvidas receitas de bolachas doces e salgadas, como cookies de amendoim, broa de fubá, bolacha champanhe, bolacha integral, bolacha sem glúten, bolacha amanteigada, bolacha de chá, palito de queijo e sequilhos, entre outras. Também foram trabalhadas massas e recheios para salgados — incluindo massa folhada, carne, frango, legumes e cremes para doces — além do preparo de salgados como esfiha, empada pingo, croquete, quibe, quiche, barquete e brejeré, bem como técnicas de embalagem e armazenamento.

 

Segundo Márcia Centeno, o curso teve como objetivo não apenas ensinar receitas para consumo próprio, mas também oferecer conhecimentos às agricultoras interessadas na comercialização dos produtos. Sobre o desempenho da turma, a professora destacou que foi “maravilhoso”, com a execução de todas as receitas previstas.

A vice-prefeita de Morro Redondo, Angelica Boettge dos Santos (PSDB), agradeceu à professora pelo trabalho realizado. “Gratidão que aquece o coração, quero deixar meu agradecimento especial à professora Márcia Centeno, que com tanto carinho, talento e dedicação compartilhou seus conhecimentos no curso de bolachas e salgados. Seu dom vai muito além das receitas, ele transforma vidas e inspira sonhos.”

Angelica também agradeceu a Eduarda Santos pela organização do curso e destacou o apoio da Secretaria de Desenvolvimento Rural e Turismo na logística. Em mensagem às participantes, afirmou: “Que turma maravilhosa, vocês aproveitaram cada segundo, mostraram compromisso, união e vontade de aprender. É por vocês que seguimos acreditando e investindo em ações como essa. Lamento muito não ter podido estar presente fisicamente, mas saibam que meu coração estava com vocês. Amo tudo isso. Nosso maior objetivo é criar oportunidades e garantir que vocês sejam sempre atendidas e valorizadas. Seguimos juntos, construindo caminhos, gerando renda, conhecimento e esperança.”

As alunas avaliaram positivamente a capacitação e elogiaram a professora Márcia Centeno, destacando o talento, a paciência e a forma carinhosa com que compartilhou seus conhecimentos. Algumas participantes também solicitaram a realização de novos cursos para a comunidade, com o objetivo de ampliar o aprendizado e utilizar os produtos nas festas locais e regionais como forma de complementar a renda familiar. “Estamos muito felizes com os resultados e esperamos que essa parceria continue trazendo muitas oportunidades para a nossa comunidade”, declararam.